En la fuente de horno, se pone aceite cubriendo el fondo.
Se parten las patatas a rodajitas finitas redondas, en lo alto se pone el beicon cortado por la mitad y encima se ponen las codornices abiertas, se salan y se le echa la pimienta molida y las hierbas provenzales.
Se rocían con vino blanco y se meten al horno, a 200º. Se dejan como 1/2 hora y se les dan la vuelta , se tienen como otra 1/2 hora y por último se doran con el grill por los dos lados.
